皆さんは『VEGAN(ヴィーガン)』という言葉はご存知ですか？
最近はよく聞くようになってきましたが、実際にはどのような目的があるのか、ベジタリアンとの違いなど多くの不明点を持たれている方も多いはず。
僕自身も最近ヴィーガンに興味があり、こちらのページではヴィーガンとベジタリアンとの違いやお店のご紹介などをしていきたいと思っています。
VEGAN(ヴィーガン・ビーガン)とは
ヴィーガンとはどのような人たちのことを指すのでしょう？
ベジタリアンとの違いや目的などを調べていきましょう。
ヴィーガンの目的
ヴィーガンは1944年のイギリスで発祥し、もともとは『酪農製品(卵・牛乳・チーズなどの乳製品)を食べるベジタリアン』と区別する言葉として使われるようになりました。
ヴィーガンの方たちは、『地球保護と動物愛護』の思想を持っています。
1951年、ヴィーガン協会は「ヴィーガニズム」の定義を拡大し、「人間は動物を搾取することなく生きるべきだという主義」の意味だとした。
ヴィーガンとは、『人間も動物も同じ生き物で、動物にも人間同様の権利を与え、人間の欲のために犠牲にすることはやめようという思想のもとに生まれた食生活や生活スタイル』のことです。
ベジタリアンとの違い
ヴィーガンはベジタリアンという大きなくくりの種類の中の一つの考えです。
ベジタリアンは、肉・魚のみを避ける食事法や、卵は避け乳製品は摂取するなど、多くのカテゴリーに分類されます。
・ラクト・オボ・ベジタリアン（植物性食品と乳製品と卵はOK）
・ペスコ・ベジタリアン（植物性食品と乳製品、卵と魚はOK）
・ヴィーガン（植物性食品のみOK） etc…
など18種類以上あるようです。
ヴィーガンの思想は、動物の命を尊重し、依存せず詐取することなく、卵・乳製品・ハチミツなども口にすることはしません。
さらに、エシカル・ヴィーガンは動物由来の衣服や化粧品なども避けるよう、徹底した動物愛護精神を持った生活をしている方のことを指します。
関連記事：【ヴィーガンってどうなの？ヴィーガンのメリット・デメリットをご紹介】
日本の『精進料理』はヴィーガン料理？
日本にも昔からヴィーガンに近いものがあります。
それが精進料理です。
精進料理はもともと仏教や道教において修行のために食する料理です。
仏教の戒律では肉を食べることは殺生にあたるため食することを禁じています。
違いとしては、ヴィーガンは『健康・動物の権利・道徳や宗教的』なことで行う菜食主義のことで、精進料理は『仏教の戒律に基づき、殺生や煩悩への刺激を避けることを目的とする食事』のことを指します。
精進料理では刺激が強い食べ物を禁じているので、ある意味ヴィーガンより厳しいかもしれません。
例えば、ねぎ類の匂いの強いものや生姜などの辛みのある野菜も、煩悩を刺激するということで制限されます。
ただ、一部の地域や宗派によっては卵や乳製品を許容していることもあるようです。
おすすめのベジタリアン向けレストラン
ヴィーガンの方の悩みで一番多いのが、外食の際に店探しに困るという悩みのようです。
特に完全ベジタリアン向けの店は多くはなく、探すのに一苦労なので事前の調査が必要になります。
一例ではありますが、こちらでご紹介いたしますので、ご興味のある方は是非ご活用ください(^-^)
【渋谷】ミラン・ナタラジ渋谷店
菜食インド料理店で、もちろん動物性食材や化学調味料、添加物など一切使用せず、完全ベジタリアン向けのカレーを20種類以上も楽しめます。
渋谷の他に、荻久保、南青山、銀座、原宿、長野蓼科にも店を構えています。
価格も高くはなく、ランチであれば1000～1500円程度で食べられます。
【中目黒・池尻大橋】Alaska zwei（アラスカ ツヴァイ）
※HPはなく食べログのリンクです
『玄米ごはんプレート』がおすすめで、ボリュームもあり色々な野菜やおかずを楽しめます！
自然栽培の野菜をふんだんに使ったメニューも多く、手作りパンも人気で売り切れる日もあります。
駅から少し離れていますが、オシャレで雰囲気もいいので一度は立ち寄っていただきたいお店です(*’ω’*)
【自由が丘】＋Veganique（プラスヴィーガニック）
もともとイタリアンのシェフだったオーナーが作る、オシャレで美味しい料理の数々。
米粉で作る野菜のケークサレ、ヴェジラザニア、玄米で作るベジパエリアなど魅力的な料理が満載。
卵・バター・乳製品・白砂糖は一切使わず、素材にこだわった100％ヴィーガンスイーツのタルトもおすすめです！
一度食べてみたいのが『季節のベジコース』。
ぜひ予約をして料理を堪能してみたいですね☆
さいごに
いかがでしたでしょう。
ヴィーガンに関する間違った知識を持たれていた方も多いのではないでしょうか？
僕も調べていくうちにヴィーガンの奥深さや思想に感銘を受けることも多々ありました。
いきなりおこなうと体調を崩されたり精神的にストレスを感じてしまう方もいらっしゃるようなので、無理なく少しずつ実行していきましょう(^-^)
まずはコミュニティなどで情報収集し、楽しみながら実行されることをおすすめします(‘ω’)ノ